Beef Tongue / לשון בקר
27.80€
הלשון היא למעשה שריר, ללא עצמות בעל טקסטורה רכה, עם מעט שומן יחסית לחלקי פנים ועשירה בחלבון וברזל.
נתח זה דורש לרוב בישול מקדים בסיר עם מים ולאחר מכן מתאים לכבישה או צליה בתנור
נתח זה דורש לרוב בישול מקדים בסיר עם מים ולאחר מכן מתאים לכבישה או צליה בתנור
The tongue, a boneless and soft muscle, contains minimal fat but is high in protein and iron. Before it can be pickled or roasted, it typically needs to be pre-cooked in a pot of water.
