Entrecôte Steak / סטייק אנטריקוט
36.00€
סטייק אנריקוט :
השם נלקח מן השם הצרפתי Entrecôte שבתרגום חופשי אומר “בין הצלעות”, ובעברית מכונה כ-“ורד הצלע”. כשמו הוא מדובר בסוגים שונים של נתחי בשר שהמשותף לכולם הוא מיקומם בין צלעות הבקר.
האנטריקוט נחשב לנתח עתיר שומן (“משוייש”), וככל שהוא יותר שמן כך הוא נחשב למשובח יותר, כאשר נתח איכותי יכול להגיע ל-30 עד 40 אחוז שומן, ויאופיין גם ברקמת שריר דקה.
השם נלקח מן השם הצרפתי Entrecôte שבתרגום חופשי אומר “בין הצלעות”, ובעברית מכונה כ-“ורד הצלע”. כשמו הוא מדובר בסוגים שונים של נתחי בשר שהמשותף לכולם הוא מיקומם בין צלעות הבקר.
האנטריקוט נחשב לנתח עתיר שומן (“משוייש”), וככל שהוא יותר שמן כך הוא נחשב למשובח יותר, כאשר נתח איכותי יכול להגיע ל-30 עד 40 אחוז שומן, ויאופיין גם ברקמת שריר דקה.
Entrecôte Steak:
The term “entrecôte” originates from French, meaning “between the ribs,” and is referred to in Hebrew as “the rose of the rib.” As implied by its name, it encompasses various cuts of meat located between the ribs of the beef.
Known for its high-fat content, entrecôte is prized for its richness. The more fat it contains, the more refined the cut is considered. A premium cut can contain between 30 to 40 percent fat and is marked by its fine muscle fibers.
