Foie gras / כבד אווז
120.00€כבד האווז, המוכר במיוחד עם המטבח הצרפתי, היה מועדף על מלכים, קיסרים ואנשי אצולה לאורך ההיסטוריה. הכבד, בעל הטעם העשיר והמיוחד שלו, נחשב למעדן יוקרתי ובעל מעמד גבוה במטבח האירופי הקלאסי.
במסורת הצרפתית, כבד האווז מוגש בדרך כלל כממרח עשיר ונפלא, הנקרא פואה גרה, שמומלץ על פרוסות לחם קלוי או עם פירות טריים. בנוסף, הוא מתאים גם להגשה כסטייק, עם חום גבוה שמביא לתוצאה פריכה מבחוץ ורכה ועסיסית מבפנים. אפשר גם לצלות אותו כפרוסות על הגריל או במחבת, מה שמאפשר לו לשמור על טעמו הייחודי והעונג שבבישול מהיר