כאן לשירותכם | Phone: +357 97444640 | info@supermeatmehadrin.com
Showing 1–9 of 22 results
***** המחיר לק״ג *****
נתח האסאדו, הידוע גם כקשתית או שפונדרה, נקרא “אסאדו” על שם שיטת הצלייה בדרום אמריקה. מדובר בנתח בקר מספר 9, עם עצם ארוכה, סיבי ושומני. בבישול ארוך הוא הופך לטעים במיוחד, עסיסי ועשיר בטעמים.
האסאדו נלקח מהחלק המרכזי של הפרה, בין האנטריקוט לחזה, ומאחורי הרגל הקדמית. הוא מקוצב קרוב לטומהוק מהצלעות העליונות.
***** המחיר לק״ג *****
נתח האסאדו, הידוע גם כקשתית או שפונדרה, נקרא “אסאדו” על שם שיטת הצלייה בדרום אמריקה. מדובר בנתח בקר מספר 9, עם עצם ארוכה, סיבי ושומני. בבישול ארוך הוא הופך לטעים במיוחד, עסיסי ועשיר בטעמים.
האסאדו נלקח מהחלק המרכזי של הפרה, בין האנטריקוט לחזה, ומאחורי הרגל הקדמית. הוא מקוצב קרוב לטומהוק מהצלעות העליונות.
נקניקיות קוקטייל מבקר כשר ואיכותי עשויות מבשר טחון מובחר ומתובל, כך שכל ביס עסיסי ומלא בטעם. קטנות במראה, גדולות בטעם -מושלמות כנשנוש, כמנה ראשונה או כארוחה קלה לכל המשפחה.אפשר לצלות על הגריל, לטגן במחבת או לאפות בתנור – תמיד אהובות על כולם. הן מתאימות למסיבות, לארוחות משפחתיות, לפיקניקים או פשוט לאכול כמו שהן.מגיעות קפואות לשמירה על טריות ונוחות מקסימלית – פתרון מושלם לארוחה מהירה, חגיגית או לנשנוש טעים בכל זמן.
קופטה קבב עשויים מבשר בקר איכותי, מתובל בתערובת תבלינים מסורתית שמעניקה טעם אותנטי ומלא. מעולים לצלייה על הגריל, לאפייה בתנור או לטיגון במחבת – הקבבים מתאימים גם לארוחה יומיומית קלה וגם לאירוח חגיגי. הקבבים מגיעים קפואים לשמירה על טריות מרבית, מוכנים להכנה מהירה בכל זמן. מנה עשירה בחלבון, בטעמים מזרח-תיכוניים אהובים
נקניקיות בקר הן מנות בשר אהובות, עשויות מבשר בקר טחון ומתובל. הן מתאימות לצלייה, טיגון או בישול, וניתן להגישן בלחמניות, בתבשילים ובמנות שונות. נקניקיות בקר מספקות חוויית טעם עשירה ועמוקה, והן קלות ומהירות להכנה. מנה פופולרית שמציעה מקור טוב לחלבון ומתאימה לארוחות מהירות, אירועים מיוחדים ומפגשים חברתיים.
***** המחיר לק״ג *****
שריר הזרוע, הידוע גם כנתח מספר 8, מגיע מהחלק העליון של רגל הבקר. נתח זה יכול להיות נימוח ועסיסי כאשר מבשלים אותו זמן רב, בזכות רקמת החיבור שמתפרקת במהלך הבישול ומוסיפה טעמים בשריים עשירים ועמוקים לתבשיל.
עסיסיות ורכות הם שני גורמים מרכזיים באיכות הבשר, התלויים בנתח הנבחר ובמשך זמן הבישול. ככל שמשתמשים בנתח יותר שרירי, הוא יהיה חזק יותר וקשה יותר. בנוסף, בישול ממושך מביא לאובדן נוזלים ולהקשחת הבשר. גורמים נוספים המשפיעים על רכות ועסיסיות הם גיל החיה, כמות השומן והקולגן בנתח, ולפעמים גם כמות המלח.
***** המחיר לק״ג *****
נתח עשיר ורך עם טעם בקר קלאסי – מושלם לבישול ארוך
***** המחיר לק״ג *****
נתח בקר קלאסי ורזה, מושלם להכנה מהירה וקלילה.
מרקם רך וטעם בקר נקי – מתאים לצריבה במחבת, גריל או הקפצה.
אידיאלי לסטייקים דקים, כריכים חמים ומנות יומיומיות טעימות.
***** המחיר לק״ג *****
בריסקט, הידוע גם כחזה בקר (נתח מס’ 3), נלקח מהחלק הקדמי של הפרה בתחתית החזה. מדובר בנתח שקשיח יחסית כי הוא נמצא באזור בתנועה מתמדת, אך הוא עשיר ברקמות חיבור, קולגן (חלבון) ושומן. בישול ארוך ונכון יפוך את הבריסקט לרך וטעים, תוך שמירה על הטעמים הבשריים העשירים.
הבריסקט בשלמותו, הידוע גם כ”פול פאקר” (full packer), כולל שני חלקים עיקריים:
פלאט (Flat) – חלק זה מכיל פס שומן חיצוני, פחות שומני ונפוץ יותר, נחשב ליקר יותר בגלל שהוא קל לחיתוך גם לאחר הבישול.
פוינט (Point) – חלק שומני ועשיר בטעם, פחות נפוץ בשל המראה הלא מסודר שלו
No products in the cart.