כאן לשירותכם | Phone: +357 97444640 | info@supermeatmehadrin.com
Showing all 7 results
צ’אק טנדר – נתח רזה ובשרני מאזור הכתף, מזכיר בצורתו פילה אך דורש בישול עדין וארוך.
מומלץ לצלי בתנור, לבישול איטי/קדירה או לפריסה דקה נגד הסיבים לתבשילים וקפיצות במחבת.
כשר ומוקפא בשיא הטריות – לתוצאה רכה, עשירה ומדויקת בכל ארוחה.
לטלה יש 12 צלעות, אך רק שמונה הצלעות הראשונות טעימות לאכילה
ניתן לפרוס את הצלעות אחת אחת, או לבשל אותן כנתח אחד, והן מתאימות לכל סוגי הבישול
הן מכילות שיעור יחסית גבוה של שומן, אך הן עסיסיות להפליא וטעימות בצורה בלתי רגילה.
משום שניתן להחזיק אותן בידיים מהעצם, קרניבורים אמיתיים נוהגים לקרוא להן: “סוכריות על מקל” או “סוכריות טלה
נתחי שוק טלה כשרים 600-900 גרם, מנוקים משומן ובשר עודפים , ידועים ברכותם ובטעמם העסיסי. מושלמים לצלייה, צלייה או בישול איטי, זהו נתח רב-תכליתי שסופג מרינדות מצויין
שומן טלה טרי, הידוע גם כ”ליה”, הוא שומן שנמצא בחלק האחורי של הטלה. הוא מוסיף טעם עשיר ומיוחד לכל תבשיל. ניתן לשלב את השומן עם בשר טחון להכנת קציצות או המבורגרים, או להוסיף קוביות ליה לסטייק לקבלת טעמים חדשים ומרעננים. הליה נפוץ גם בהכנה של “סושי” בשר ושיפודי ליה לצלייה על המנגל. הוא פופולרי במיוחד בקרב אנשים המוקפדים על תזונה קטוגנית או פליאוליתית. שומן טלה טרי של מעדני הטלה זמין לרכישה כנתח שלם או קוביות.
הצוואר מתאים במיוחד לבישול ארוך בנתחים קטנים, או צלייה ארוכה בנוזלים.
מתאים גם כבשר טחון לקציצות, המבורגרים, קבבים, בשר טחון למילוי.
לא מתאים לטיגון, צלייה קצרה על הגריל, הקפצה או כל בישול קצר אחר.
מתאים לבישול איטי ארוך
מתאים לתבשילי קדרה וחמין
מתאים לבישול ברוטב כנתח שלם
מתאים לצלייה ארוכה כנתח שלם
מתאים מאד כבשר טחון
כתף טלה, אהוב בזכות טעמו העשיר והמרקם הרך שנמס בפה. עם שומן טבעי במידה הנכונה, היא מעניקה עומק טעמים מיוחד בכל ביס. מעולה לצלייה ארוכה בתנור, לבישול קדירות או לגריל – כתף טלה הופכת בקלות למנה מרכזית מרשימה בארוחות משפחתיות ובאירועים חגיגיים. הטעם העשיר שלה משתלב נהדר עם תבלינים ים-תיכוניים, עשבי תיבול ויין אדום. הנתח נארז ונשמר בהקפאה לשמירה על טריות ואיכות מרבית – מושלם להכנת תבשילים, צלייה חגיגית או כל מנה שתרצו להפוך למיוחדת.
בשר כבש טחון כשר 400-600 גרם, עסיסי ומלא בטעם אותנטי. מושלם להכנת קבבים, קופטות, קציצות , עשיר בחלבון ואידיאלי לצלייה או לבישול איטי.
No products in the cart.