Asado boneless FROHWEINS 0.6-0.9 kg/ אסאדו
32.50€
נתח האסאדו, הידוע גם כקשתית או שפונדרה, נקרא “אסאדו” על שם שיטת הצלייה בדרום אמריקה. מדובר בנתח בקר מספר 9, עם עצם ארוכה, סיבי ושומני. בבישול ארוך הוא הופך לטעים במיוחד, עסיסי ועשיר בטעמים.
האסאדו נלקח מהחלק המרכזי של הפרה, בין האנטריקוט לחזה, ומאחורי הרגל הקדמית. הוא מקוצב קרוב לטומהוק מהצלעות העליונות.
The asado cut, also known as the bow or the spondera, is called “asado” after the South American method of roasting. It is a number 9 cut of beef, with a long bone, fibrous and fatty. With long cooking it becomes especially tasty, juicy and rich in flavors.
The asado is taken from the central part of the cow, between the entrecote and the brisket, and behind the front leg. It is cut close to the tomahawk from the upper ribs.
Beef Neck / צוואר בקר