Asado FROHWEINS 0.4-0.9 kg/ אסאדו
27.70€
נתח האסאדו, הידוע גם כקשתית או שפונדרה, נקרא “אסאדו” על שם שיטת הצלייה בדרום אמריקה. מדובר בנתח בקר מספר 9, עם עצם ארוכה, סיבי ושומני. בבישול ארוך הוא הופך לטעים במיוחד, עסיסי ועשיר בטעמים.
האסאדו נלקח מהחלק המרכזי של הפרה, בין האנטריקוט לחזה, ומאחורי הרגל הקדמית. הוא מקוצב קרוב לטומהוק מהצלעות העליונות.
The asado cut is beef cut no. 9 in Israeli butchery long-boned, fibrous, and well-marbled. With slow cooking it becomes exceptionally tasty, juicy, and full of deep flavor. Asado is taken from the central section of the animal, between the ribeye and the brisket, just behind the foreleg, and is butchered close to the tomahawk from the upper ribs.
Beef Neck / צוואר בקר