Showing 46–54 of 65 results
-
24.00€
שריר הזרוע, הידוע גם כנתח מספר 8, מגיע מהחלק העליון של רגל הבקר. נתח זה יכול להיות נימוח ועסיסי כאשר מבשלים אותו זמן רב, בזכות רקמת החיבור שמתפרקת במהלך הבישול ומוסיפה טעמים בשריים עשירים ועמוקים לתבשיל.
עסיסיות ורכות הם שני גורמים מרכזיים באיכות הבשר, התלויים בנתח הנבחר ובמשך זמן הבישול. ככל שמשתמשים בנתח יותר שרירי, הוא יהיה חזק יותר וקשה יותר. בנוסף, בישול ממושך מביא לאובדן נוזלים ולהקשחת הבשר. גורמים נוספים המשפיעים על רכות ועסיסיות הם גיל החיה, כמות השומן והקולגן בנתח, ולפעמים גם כמות המלח
-
32.00€
הסינטה, הידועה גם כ”סירלוין”, היא נתח בשר בקר שמספרו 11 אצל הקצב. מדובר בנתח מלא בטעמים בשריים, מצוין לצלייה, ואחהסינטה, או “סירלוין,” היא נתח בקר מספר 11, מלא בטעמים ובולט לצלייה. היא פופולרית מאוד בישראל ומשתמשים בה גם כרוסטביף. הסינטה מחולקת לשניים: סינטה עליונה: הידועה כ”סטייק סינטה,” משמשת לסטייקים איכותיים. סינטה תחתונה: נתח גדול ורך פחות, לרוב טוחנים אותו. השיוש מתרכז בעיקר בחלקים העליון והתחתון, בעוד שבחלקה המרכזי יש מעט שיוש, בניגוד לסטייק האנטריקוט.
-
49.90€
Ribeye (or Entrecôte) is a fatty and excellent cut of meat, with 30-40% fat and fine muscle tissue, which gives it tenderness and juiciness. To achieve the best flavor, the cut should be aged for 3-4 weeks in a zero-degree Celsius aging chamber (cold storage)
-
54.90€
האנטריקוט הוא נתח בשר שומני ומעולה, עם 30-40% שומן ורקמת שריר דקה, מה שמעניק לו רכות ועסיסיות.
-
32.90€
רקנאטי מנרה קברנה סוביניון – קלאסיקה ישראלית בבקבוק! יין אדום עוצמתי עם ארומות עמוקות של פירות יער, וניל ותבלינים. בעל גוף מלא, מרקם קטיפתי אנינים רכים וסיומת ארוכה ומאוזנת. מושלם לצד מנות בשריות
-
20.90€
רקנאטי סירה – יין אדום עוצמתי ומלא אופי, עם ארומות עמוקות של פירות יער, פלפל שחור ונגיעה מעושנת. בעל גוף עשיר, טאנינים רכים וסיומת ארוכה ומאוזנת. מושלם לצד מנות בשריות
-
17.50€
כבד עוף צלוי הוא מנת בשר עשירה ומלאת טעמים, המוכנה על ידי צליית כבד העוף עד שהוא רך ועסיסי. הכבד מצטיין במרקם חלק ונעים עם טעמים עמוקים של בשר עשיר, שנעשים אינטנסיביים יותר במהלך הצלייה. ניתן לתבל את הכבד במגוון תבלינים, לשלבו עם ירקות קלויים, או להגיש אותו עם רטבים שונים להוספת טעמים. מתאים לארוחות יומיומיות כמו גם לאירועים מיוחדים, כבד עוף צלוי הוא אופציה מצוינת למי שמחפש מנה טעימה ומזינה.
-
.תבלין שאוורמה – תבלין קליל שמשדרג כל מנה
.תערובת מושלמת של תבלינים ועשבי תיבול שמעניקה את הטעם האותנטי והעשיר של השאוורמה, מושלם לבשר, ירקות או כל מתכון אחר
-
